Glasé de Fresa

1 Taza de agua
3 Cucharadas de fécula de maíz
1/2 Taza de azúcar
Unas gotas de color vegetal rojo y sabor a fresa

Preparación:
Para preparar esto, ponga en el fuego el azúcar con media taza de agua y el color; se recomienda chantilly porque éste, además de color, también proporciona sabor a fresa.
Aparte, en un recipiente, ponga la otra media taza de agua y disuelva ahí la fécula de maíz; vacié esto a la mezcla anterior; deje hasta que se haga glasé.
Ponga esta mezcla encima del pay de queso y decore con fresas.

Queso Fundido con Tocino

Ingredientes:
2 Rebanadas de tocino cortadas en trocitos
100 Gramos de queso Oaxaca o Chihuahua en trozos

Preparación
Ponga una cazuelita a fuego muy bajo eche los trocitos de tocino en ella y deje que suelten la grasa y se doren.
Retire la cazuelita del fuego, saque el tocino y póngalo aparte; quítele la grasa a la cazuelita y coloque en el fondo la mitad del queso, luego el tocino y por ultimo el resto del queso.
Enseguida meta la cazuelita en el horno a temperatura mediana hasta que el queso este bien fundido y doradito por encima.
Sírvalo recién sacado del horno, con tortillas de harina y salsa mexicana o salsa de chile pasilla.

Cebolla Gratinada

Ingredientes:
2 Cebollas grandes
5 Champiñones frescos
1 Chile morrón verde
1 Tomate mediano
2 Rebanadas de tocino
Queso asadero rallado al gusto
Sal y pimienta

Preparación:
Ase las cebollas al carbón; mientras pique el tomate, el tocino, el chile morrón y los champiñones.
Enseguida, póngalos a freír, sazonándolos a su gusto con la sal y la pimienta.
Cuando ya estén listas las cebollas ábralas y sobre ellas coloque el guiso anterior y el queso rallado. Por último póngalas a gratinar.