Pastel de Carne

Ingredientes:
1 kilo de Carne molida de res
200 gms. De tocino
200 gms. De jamón
200 gms. De mortadela
1 Cebolla rallada
2 Bolillos
Un poco de sal

Modo de Preparación:

Los bolillos se remojan en leche. Todos los ingredientes se mezclan. Se dejan reposar unos 15 minutos, en un sarten adecuado para hornear sobre la estufa, primero a fuego alto y cuando esta caliente la tapa se baja la flama por espacio de tres cuartos de hora. 

Cuando este cocido se saca y se voltea sobre un platón, se adorna con florecitas de puré de papa hechas con una duya, rebanadas de zanahoria cocida y mitades de aceitunas. Acompáñelo con una ensalada de su preferencia.

Sopa de Tortilla

Ingredientes:
8 Tortillas de maíz en tiritas
1 Taza de aceite
6 Tazas de caldo de pollo
2 Tomates asados
2 Dientes de ajo
1 Trozo de cebolla
1 Rama de cilantro fresco
1 Aguacate
1/2 Taza de queso Chihuahua rayado
1 Taza de chicharrón en trozos
1/2 Lata de crema fresca
Chile pasilla al gusto
Sal y Pimienta

*de 6 a 8 porciones*

Modo de preparación: 

Calienta en una cacerola el aceite y fríe las tiras de tortilla, cuando estén doradas, sacalas y escúrrelas en servilletas, ahí mismo fríe el chile pasilla y escúrrelo de la misma manera.

Muele los tomates con los ajos y la cebolla y fríelos en la misma cacerola, sazona con sal y pimienta y agrega el caldo de pollo y el cilantro, deja hervir por 20 minutos a fuego medio.

Sirve en un plato hondo el caldo bien sazonado y encima las tiras de tortilla fritas. Acompaña con queso rallado, trocitos de chicharrón, el chile pasilla frito y aguacate en rebanadas.

Flan de Espinacas

Ingredientes :
2 kg. Espinacas
50 grs. Mantequilla
2 Huevos
1/2 Taza de Leche
Sal

Modo de Preparación:

Se limpian las espinacas, se escurren y se cuecen en agua salada; ya cocidas se enjuagan bajo el grifo, y con un tenedor se acaba de quitar toda el agua. Bien escurridas en el colador.

Se les agrega la leche, los huevos batidos y la mantequilla derretida, sazonando con sal.

Se pone todo en baño maría al horno durante 40 minutos, colocado en un molde apropiado. 

Hay que dejarlo enfriar antes de sacarlo del molde y servirlo. 

*Comer una buena cantidad de espinacas forma parte de las recetas mas eficaces para obtener la longevidad. En efecto, las espinacas aportan al organismo muchas vitaminas y proteínas.