Ancas de Rana

Ingredientes

9 Ancas de Rana 

2 Claras de Huevo

1/4 de Taza de Harina

100 Gramos de Mantequilla

Limón y Sal

Modo de Preparación

Limpie las ancas y páselas por agua hirviendo, deje remojar unos segundos para posteriormente enjuagar con agua fría. Séquelas muy bien y ponga a remojar un rato en las claras de huevo.

Páselas por harina para posteriormente freír con abundante mantequilla; deje dorar. Por ultimo, sazone con limón y sal y sirva muy caliente.

Barbacoa Norteña

Ingredientes

4 kilos de carne de res o labio
10 g. de Orégano
1 cabeza de ajo
1 cebolla
500 g. chile guajillo
100 g. aguacate
Sal al gusto

Manera de Prepararse
La carne semicocida se pone en una chaola y se le agrega la salsa y se hornea por 15 o 20 minutos.

Preparación de la Salsa
Se desvenan los chiles y se ponen a remojar, una vez remojados se licuan con todos los ingredientes, enseguida se cuelan y sazonan con sal al gusto.