Rollo de Frijoles Empanizado

Ingredientes

190 g Queso Crema
½ tza. de Frijoles refritos
½ tza. de Chorizo frito y picado
Tostadas o Galletas saladas 

Preparación

Extender la barra de queso crema en un plástico adherente hasta que quede completamente extendida.
Colocar por la orilla los frijoles, y hacer un rollito con ayuda del plástico
Empanizar con el chorizo refrito (también se puede empanizar con tocino) y servir con tostadas.

Pastel de Pollo

Ingredientes

Salsa:
190 g de Queso Crema
1 kg de tomate verde pelado
1/3 tza. de cebolla picada
1 diente de ajo
2 a 4 piezas de chiles verdes (al gusto)
1 tza. de cilantro lavado y desinfectado
12 piezas de tortillas de maíz pasadas por aceite

Relleno:
4 cdas. de mantequilla sin sal
5 cdas. de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picado
2 tzas. de pollo cocido y deshebrado
1 tza. de granos de elotes de lata
1 calabacita cortada en cuadritos
1 cda. de concentrado de pollo en polvo

150 g de Queso tipo Manchego

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.
Freír en la mantequilla la cebolla y el ajo, agregar pollo, elotes y calabacitas, sazonar con concentrado de pollo, cocinar por 10 min a lumbre baja hasta que los granos de elote y calabacita estén suaves.
Cocer en agua los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Licuar con el cilantro y el Queso Crema.
Calentar la salsa a que suelte el hervor a fuego bajo y sin dejar de moverla cocinar por 5 min, rectificar de sal y apagar.
Sumergir en la salsa anterior de una en una las tortillas e ir acomodándolas en un refractario intercalando éstas con el guisado de pollo hasta terminar con tortillas bañadas en la salsa cremosa.
Acomodar por encima de lo anterior las rebanadas de Queso tipo Manchego.
Hornear por 20 min a quedar ligeramente dorado y servir caliente.
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Botana Rápida - Queso Crema con Rajas

Ingredientes

190 g Queso Crema
½ tza. Rajas de poblano asadas y desvenadas (pueden ser congeladas)
½ tza. Elote en lata
Tostadas o Totopos

Preparación

Lo único que hay que hacer es mezclar los ingredientes, se pueden servir directo en las tostadas o servir en un plato y adornar con los totopos al rededor. 

Chiles en Nogada

Ingredientes
12 Chiles poblanos
4 Huevos
1 Cucharada de harina
1 Taza de Aceite
500 Gramos de carne de puerco molida
1 Cebolla finamente picada
1 Diente de ajo
1 Taza de puré de jitomate
60 Gramos de pasas
60 Gramos de almendras
30 Gramos de piñones
2 Acitrones
2 Duraznos
2 Peras
2 Manzanas
1 Plátano macho maduro
100 Gramos de nueces de Castilla
100 Gramos de queso de cabra
1 Copa de oporto (jerez)
1 Taza de leche
1 Granada
1 Rama de perejil chino

Modo de Preparación

Tueste los chiles y envuélvalos en una bolsa de plástico  déjelos media hora, quite las venas y la piel y lave en agua corriente. Se deben abrir con mucho cuidado por un lado para no llegar a los extremos.

Para que los chiles no piquen demasiado, una vez limpios, déjelos remojando en agua con sal durante 30 minutos.

Para el relleno, fría en aceite un ajo y la cebolla bien picados, agregue la carne de puerco. Cuando ya esté bien frita se agrega el puré de jitomate, luego las pasas, las almendras peladas y picadas, los piñones, el acitrón, las frutas finamente picadas en el siguiente orden: durazno, manzana y pera. Una vez cocidas se agrega el plátano macho. Rellene los chiles con la mezcla anterior de manera que queden bien surtidos.

La nogada se prepara de la siguiente manera: un dia antes se pelan las nueces de Castilla y se dejan remojando en agua que las cubra, se tapan y se dejan en la parte baja del refrigerador. Al día siguiente se escurren y se les remoja en leche. Se muelen las nueces con un poco de leche, el queso de cabra y la copa de oporto. Bañe con esta salsa los chiles ya acomodados en el plato (un chile por plato) y cubra con la granada y el perejil picado.

Los 12 Hábitos Alimenticios

Si quieres gozar de una vida mas sana, practica cada uno de los siguientes HÁBITOS ALIMENTICIOS cada uno tiene su razón de ser. Debemos recordar que todos los procesos de salud van de acuerdo a la naturaleza en la medida que el hombre respete sus leyes, así será el grado de Salud que alcance.

"DEBO"

1. COMER CON HAMBRE

2. COMER A LA MISMA HORA 

3. COMER EN UN ESTADO MENTAL POSITIVO

4. MASTICAR PERFECTAMENTE

5. DEJAR DE TOMAR LÍQUIDOS CON LAS COMIDAS

(Tomarlos como 20 mins. antes o una hora después)

6. COMBINAR BIEN LOS ALIMENTOS

7. HACER 2 COMIDAS ES MEJOR QUE 3

8. DEJAR 5 HORAS ENTRE CADA COMIDA

9. COMER DE ACUERDO A MI TRABAJO, TEMPERAMENTO Y TEMPORADA DE LOS ALIMENTOS

10. DEJAR DE TOMAR TÓXICOS (carne, alcohol, fumar, drogas, té negro, refinados, café)

11. COMER SIEMPRE ALGO DE CRUDO 

12. QUEDARSE CON UN POCO DE HAMBRE

Como Leer La Dieta En Su Cara

1.- ZONA T.-  Cocinar con mucho aceite.

2.- POROS ABIERTOS.- Exceso de azúcar blanca (refrescos, pan blanco y dulces).

3.- COMPLEXIÓN PÁLIDA.- Falta de comida verde (ensaladas).

4.- DOBLES EN LA OREJA.- Muchas preocupaciones y falta de aderezos con aceites naturales (oliva).

5.- PATA DE GALLO.- Por tomar café y tés malos.

6.- OJO DÉBIL.- Por comer puro cocido.

7.- BOLSAS DEL PARPADO.- Comer mucha sal.

8.- LINEA DE LA SONRISA.- Falta de comer frutas y cereales.

9.- LAGRIMAL BLOQUEADO.- (perrillas) Por tomar mucha leche

10.- LINEAS DEL CUELLO.- Exceso de harinas blancas.

Ancas de Rana

Ingredientes

9 Ancas de Rana 

2 Claras de Huevo

1/4 de Taza de Harina

100 Gramos de Mantequilla

Limón y Sal

Modo de Preparación

Limpie las ancas y páselas por agua hirviendo, deje remojar unos segundos para posteriormente enjuagar con agua fría. Séquelas muy bien y ponga a remojar un rato en las claras de huevo.

Páselas por harina para posteriormente freír con abundante mantequilla; deje dorar. Por ultimo, sazone con limón y sal y sirva muy caliente.