Asado de Puerco

Ingredientes:

1 Kilo de pierna de puerco en cuadritos

1/2 kilo de costilla de puerco en cuadritos 

5 chiles anchos

2 chiles de cascabel

4 dientes de ajo

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de orégano

4 hojas de laurel

1 trocito de hueso de aguacate 

sal, pimienta y manteca de puerco al gusto

Modo de Preparación: 

En una cazuela se pone la carne, se cubre con tantita agua y se pone a fuego mediano a que se consuma el agua. Se asan los chiles, se pelan y se desvenan. Se licuan con tantita agua junto con el comino, el ajo, el laurel, el orégano y el hueso de aguacate. Se dora la carne con suficiente manteca de puerco, cuando este dorada se le añade lo que se licuo y 1/2 cascara de naranja para darle sabor (opcional).

Se acompaña con arroz y aguacate. Rinde 8 porciones.